How I Became Vegetarian – my story

How I Became Vegetarian – my story

It’s been one month since I am a 100% vegetarian and I want to share with you my experience. Of course, one month is not much but I will try to write about that from time to time in order to keep you updated.

Cela fait maintenant un mois que je suis devenue 100% végétarienne et je voulais partager mon expérience sur le blog. Un mois ce n’est pas beaucoup mais j’aimerais partager mon évolution au fur et à mesure du temps. 

I never was a huge fan of meat, especially red meat. But I enjoyed eating chicken and duck from time to time. (Actually, Polish duck with apples was my favorite meal for a very long time). But then I moved to Brussels and couldn’t really afford eating organic meat or poultry. So, I started to eat industrial meat from the supermarket.

For a long time, I was eating meat once in a week or every two weeks especially fried chicken, roasted chicken and dry sausage. But I wasn’t enjoying it that much anymore. So I reduced my consumption of animal products. I started to cook vegetarian meals and really appreciate it. I realized I don’t need to eat meat especially when I feel disgusted by the whole process of producing it.

One month ago while I was already almost not eating any meat, I decided to completely stop it and see how long I can resist. Verdict? I only had the envy to eat chicken once. But I didn’t. I just waited a moment and I didn’t had any other moment of “weakness” ever since. I won’t lie: it’s not always easy to say “no” to a good burger when there is only one vegetarian option on the menu and it’s not always tasty. But becoming vegetarian is like every other life lesson: if you have motivation, you’ll do it!

Je n’ai jamais été une grande fan de viande, et surtout de viande rouge. Mais j’ai cependant toujours apprécié le poulet ou encore le canard (le canard aux pommes polonais étant mon plat préféré pendant longtemps). Et puis, j’ai emmenagé à Bruxelles et je n’avais plus trop les moyens d’acheter de la bonne viande bio. J’ai donc commencé à manger de la viande industrielle achetée en supermarché.  

Pendant longtemps, je mangeais de la viande une fois par semaine ou une fois toutes les deux semaines. En général, ma consommation se limitait à du poulet pané, du poulet rôti et du bon saucisson en apéro. Mais manger de la viande me procurait de moins en moins de plaisir alors j’ai commencé à diminuer et à en manger plus rarement. J’ai commencé à cuisiner de plus en plus de plats végétariens avant de me rendre compte que je me sentais super bien. Alors pourquoi manger de la viande alors que je n’en ressens pas le besoin et que je suis dégoutée par l’industrialisation et la production de celle-ci?

Il y a mois, alors que je ne consommais deja quasi plus de viande, j’ai décidé de totalement arrêter et de voir combien de temps je pouvais tenir. Le bilan? Je n’ai ressenti l’envie d’en manger qu’une fois. Et je ne l’ai pas fait. J’ai attendu que l’envie passe et depuis, je n’ai plus eu envie d’en manger. C’est bien sûr parfois difficile de se priver d’un bon burger bien gras sachant que sur le menu il n’y a qu’une alternative végétarienne et que celle-ci n’est pas toujours très appétissante. Mais c’est comme pour tout: si on est motivés, on y arrive!

Vegetarian food inspirations

I didn’t want to just explain what pushed me into becoming a vegetarian. In this article, I want to share with you the kind of meals that I eat while on a veggies diet. I decided to sort them in two categories: healthy and “less” healthy. Enjoy!

Dans cet article, je ne souhaite pas uniquement expliquer comment je suis devenue végétarienne. Ci-dessous, je vous propose de découvrir des idées de repas que je mange très souvent. J’ai trié ces inspirations en deux catégories: les repas sains et les repas “moins” sains.

Healthy food

Lentils salad – Very easy to make! Just cook the lentils until they’re done and add some feta cheese, tomatoes and spices. (I sometimes add some beetroots as well as some green salad).

Salade de lentilles – très facile à réaliser! Faites cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et ajoutez feta, tomates et épices. (Je rajoute parfois des betteraves cuites et de la salade verte).

Spring rolls – the ones above are coming from Knees to Chin but I already made some at home (but they don’t look that good haha). Just buy some rice papers at the nearest Chinese supermarket and put whatever you want inside! (Yes I know there is bacon in the spring roll above but the picture’s old). Personnally, I like to add sweet potatoes, tofu, red cabbage, green salad, an avocado and some peanut sauce. Delicious!

Rouleaux de pringtemps – ceux ci-dessus proviennent de chez Knees to Chin à Bruxelles (et contiennent du bacon je sais) mais j’en ai deja réalisé à la maison et c’est très facile! Achetez des feuilles de riz dans le supermarché chinois du coin et ajoutez y pleins de légumes. Personnellement, je les foure à la patate douce, tofu, chou rouge, salade verte, avocat et sauce peanut maison. Un délice!

Avocado toasts – I don’t think I need to explain how to make those. Just some good bread, mature avocado, salt and lemon juice. Yum!

Toasts à l’avocat – je ne pense pas devoir expliquer comme les faire haha. Il vous suffit d’avoir du bon pain complet, un avocat bien mûr, du gros sel et un peu de jus de citron. Le tour est joué!

Burrata – When I want to eat something light in the evening,  I like making fresh salad with some good cheese. My mum found an italian guy selling some delicious burratas at the sunday market so I just prepared it with some tomatoes and half of an avocado.

Burrata – Quand je souhaite manger “léger” le soir, j’aime bien me cuisiner des salades bien fraiches à base de bon fromage. Ma maman a découvert un italien qui vendait des burratas au marché du dimanche et je les trouve délicieuses! Je la prépare avec des tomates, un demi avocat et un filet d’huile d’olive. 

Lebanese food – I know, Lebanese food is not a 100% healthy but I consider that a good hummus or falafels are kind of healthy (if you don’t eat too much of it). I already tried to make some hummus at home but I need to still perfect my recipe. But you can find very good hummus in every Lebanese snack or restaurant.

La nourriture libanaise – oui, je sais que ce n’est pas super healthy mais je considère que le hummus en petites quantités, de même que les falafels sont une bonne option pour ceux qui ne mangent pas de viande. J’ai déja essayé de réaliser du hummus maison mais je dois encore parfaire ma recette avant de la partager. Vous pouvez néanmoins en trouver très facilement. 

“Less ” healthy food

Pad Thai – This one’s from Wok Minute but I also do it at home! Just buy some rice noodles and add vegetables, one eggs, peanuts and a pad thai sauce. I also like cooking it with tofu to add some proteins. Easy to make and delicious!

Pad Thai – j’ai découvert ce plat pendant mon voyage en Thailande et depuis, j’en suis accro! Il vous suffit d’acheter des nouilles de riz, d’ajouter des légumes, un oeuf, des cacahuètes et la sauce pad thai (que vous pouvez acheter toute faite au supermarché chinois ou la faire vous-même). Cette fois-ci, j’ai demandé un pad thai avec du tofu pour y ajouter des protéines et c’est vraiment un délice!

Wraps – I used to cook wraps with fried chicken but now I fill them with many vegetables. First, I put some aioli sauce on the tortilla and I add sweet potatoes from the oven, one avocado, tomates, some green salad, zucchini and eggplants from the oven as well and that’s it! Try it and you’ll love it!

Wraps – j’avais l’habitude de remplir mes wraps avec du poulet pané mais j’ai remplacé la viande par des légumes au four. Je tartine d’abord ma tortilla de sauce Aioli ou Cocktail et ensuite j’y ajoute des patates douces, courgettes et aubergines dorées au four ainsi que de l’avocat, des tomates et de la salade. 

Spaghetti with a veggie sauce – I used to really enjoy Spaghetti Bolognese but I started to cook the same sauce but I replaced the beef with vegetables. It doesn’t taste the same but it’s ok for me! In my veggie sauce I put a lot of oignons and garlic, one zucchini, carrots, one eggplant and some tomato puree.

Spaghetti aux légumes – j’ai toujours aimé la sauce Bolognese mais j’ai petit à petit remplacé la viande de boeuf hachée par des légumes. Ca n’a clairement pas le même goût, mais pour moi ça fait l’affaire. Dans ma sauce, je fais mijoter des oignons, de l’ail, des aubergines, courgettes et carrottes dans de la purée de tomates. Une alternative à la viande que je mange au moins une fois par semaine!

Veggie burgers – Before becoming vegetarian, I really liked eating a big fat cheeseburger. But then I started to order vegetarian options while in a burger bar and I really liked it! It’s clearly different but you get used to it. Especially now with all the restaurants  specialized in veggie burgers or even vegan ones. So it’s really to find tasty alternatives.

Les burgers végétariens – avant de devenir végétarienne, j’appréciais énormément manger des gros cheeseburgers bien gras. Mais petit à petit, j’ai commencé à commander des options végétariennes. C’est clairement différent: on ne sait pas remplacer un gros steak bien saignant. Mais j’ai commencé à préférer les steaks a base d’haricots noirs ou de patate douce et je dois dire qu’il est très facile aujourd’hui de trouver des endroits qui se spécialisent dans les burgers sans viande. 

Bagels – Last but not least: bagels! I really love bagels especially when they’re a 100% homemade! Read my article about the best bagels in Brussels for more inspirations! I never tried cooking bagels at home but I have a nice recipe for the buns so I will definitely try. But you can literally fill them with everything!

Bagels – J’adore les bagels surtout lorsqu’ils sont fait maison. Je vous ai deja parlé des meilleurs spots de bagels à Bruxelles dans un article si vous cherchez des inspirations. Je n’ai jamais vraiment essayé d’en faire à la maison mais j’ai une chouette recette pour réaliser les buns donc je vais surement essayer! Ce que j’aime avec les bagels, c’est que l’on peut vraiment y mettre tout ce qu’on aime!



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